กรุงไทยการไฟฟ้า
 
 
HOME > FOOD STYLIST BLOGS
Blogger Image
Chef Book
Latest Entry - on 4/20/2012 11:28:45 AM
Chef Book's Blog
01
02
03
04
EMAIL
PRINT
ADD FAVORITE
SHARE FACEBOOK
SHARE TWITTER
เชฟพ่อลูกอ่อน พาเด็กเส้นตะลุยกองถ่าย

        สวัสดีครับกลับมาเจอะกันอีกแล้วนะครับแฟน SHARP WEE CLUB ทุกท่าน หลังจากที่ลูกชายสุดแสบของผมอายุครบ 1 ขวบได้ไม่กี่วันผมก็เลยพาน้องพาสต้าไปออกกองรายการ Foodwork ซะเลย อยากจะบอกว่าตัวพาสต้าคงไม่รู้เรื่องอะไรแต่อิแม่อิพ่อ และปู่ ตื่นเต้นกันใหญ่ เตรียมของล่วงหน้ากัน 3 วัน(ไม่รู้จะรีบเตรียมไปไหน) ตื่นเต้นกว่าเจ้าเด็กเส้นเยอะครับ ถึงขนาดลงทุนซื้อเบาะปูที่นอนท้ายรถเอาไว้ให้เค้านอนกลางวัน (ผมใช้รถ 5 ประตูข้างหลังจะมีพื้นที่พอสมควรและแอร์เย็นไปถึง แต่ก็ไม่วายกลัวลูกจะร้อนเลยหาพัดลมเล็กๆ ใส่ไปอีกตัว) จัดของพร้อมสรรพพอวันออกกองตื่นกันแต่เช้ารีบเดินทางไปที่ โรงงานน้ำพริกคุณนันท์ แถวกระทุ่มแบน ที่แรกนี้สบายมีห้องรับรองอย่างดี พาสต้าไม่มีปัญหาเจอทีมงานเล่นซนเต็มที่ เห็นสาวๆ เป็นไม่ได้ สาวเดินมาทักหน่อยยิ้มทำตาหวานใส่ตลอด ไม่รู้ได้นิสัยเจ้าชู้แบบนี้จากใครมา...ผมเนี่ยไม่เค๊ย ไม่เคย (เสียงสูงติดเพดานเลย 555) ไหนๆ ก็ไปถึงโรงงานน้ำพริกแล้วขอเล่าถึงนิดนึงครับ คุณนันท์เจ้าของโรงงานเป็นคนใต้มาหางานทำในกรุงเทพ สมัยแรกคุณนันท์ แกบอกว่าเอาสูตรน้ำพริกของคุณแม่มาทำขายใส่รถเข็นลำบากมากเลย ลูกก็ยังเล็กอยู่ไม่มีคนดูแลเลยต้องเอาลูกใส่รถเข็นเลี้ยงลูกไปด้วยขายน้ำพริกไปด้วย ขายหมดก็ดีไปขายไม่หมดก็ต้องทิ้งขาดทุน (จุดนี้แหละครับแสดงให้เห็นถึงการรักษาคุณภาพไม่นำของค้างมาขาย ทำใหม่ๆ ทุกวัน) ด้วยการรักษาคุณภาพตรงนี้แหละครับทำให้มีลูกค้าติดมากขึ้นเรื่อยๆ จนปัจจุบันบอกได้เลยครับว่า น้ำพริกแกงที่ขายตามตลาดส่วนใหญ่มาจากโรงงานคุณนันท์นี่แหละครับ ตามห้างก็มีขาย แถมยังส่งไปขายต่างประเทศอีกด้วยนะครับ อยากให้เป็นแรงบันดาลใจกับใครหลายๆ คนนะครับ จากรถเข็นขายน้ำพริกแกงจนกลายเป็นโรงงานระดับประเทศ ถ้าเราตั้งใจจริงเราต้องทำได้ซักวันแน่นอนครับ จบที่โรงงานน้ำพริกเราก็เดินทางกันต่อเพื่อไปที่มหาชัยครับ ไปตามหาปลาแป้นหวานกันครับ(ปลาอะไรเดียวรู้กัน)

         แฟนๆ SHARP WEE CLUB เคยสับสนระหว่างสมุทรสาครกับสมุทรสงครามไหมครับ ผมนี่งงประจำเลย มาสรุปให้เข้าใจกันง่ายๆ นะครับ มหาชัยคือสาคร แม่กลองคือสงคราม เผื่อมีใครงงแบบผม555 ในระหว่างที่เดินทางไปเราได้ใช้เบาะท้ายรถที่ลงทุนซื้อแล้วให้เป็นประโยชน์ครับ พาสต้าหลับสนิทตลอดทางคงเหนื่อยจากการแอ่วสาวมากไปละครับ เดี๋ยวหลายๆ คนจะงงว่าแล้วพี่ไข่ดาวไปไหน พี่ดาวเลยได้มานั่งหน้ากับผมแทนสบายนางไปเลย พอไปที่บ่อปลาแป้น พาสต้าชอบใหญ่อยากจะลงวิ่ง ผมเลยรู้ว่าลูกตัวเองชอบธรรมชาติครับ เราเริ่มจากการถ่ายทำเมนูอาหารกันจะไปจับปลาแป้นกันครับเพราะอากาศร้อนมาก มีเมนูอะไรบ้างไม่บอกนะครับให้ไปติดตามดูในรายการ Foodwork กันนะครับ แต่ที่อยากจะเล่าคือ เรื่องของปลาแป้นครับ ปลาแป้นเป็นปลาที่เข้ามาอาศัยอยู่ในวังกุ้ง (บ่อกุ้ง) ของชาวบ้านเอง โดยไม่ต้องดูแลหรือให้อาหารเลยครับ แต่ก่อนปลาแป้นเป็นปลาที่ราคากิโลกลัมละไม่กี่สิบบาท ส่วนใหญ่เค้าเอาไปให้เป็ดกินจนมีอีกชื่อเรียกว่าปลาเป็ดครับ ที่เล่าตรงนี้เพราะอยากจะบอกว่าชาวบ้านที่นี่เก่งมากครับ เค้าคิดวิธีทำให้ปลาโลละ 10 บาท กลายเป็นโลละ 100 บาท ได้ครับ เค้านำมาแปรรูปเป็นปลาหวานด้วยความที่ปลาแป้นตัวเล็กและบาง เวลาแล่เลยทำให้ได้ชิ้นใหญ่ เนื้อเยอะ พอเอามาทำปลาหวานเลยได้ปลาชิ้นใหญ่ และด้วยความที่เนื้อไม่หนามากเกินไปเลยทำให้รสชาติของน้ำหมักเข้าเนื้อได้ดีมากๆ ครับ จึงทำให้เราได้ปลาหวานที่ทั้งชิ้นใหญ่ รสชาติเข้มข้น ถ้าใครไปแถวมหาชัยลองหาชิมดูนะครับ(แต่บอกเลยครับว่าหายากนิดนึงเพราะเจ๊เจ้าของบ่อบอกว่าขายแค่เสาร์-อาทิตย์ก็ทำกันไม่ทันแล้วครับ) ได้อีกแรงบันดาลใจดีๆ แล้วครับ ของทุกอย่างมีคุณค่าในตัวมันเองขอเพียงแค่เราต้องมองให้เห็น วันนี้มีคำคมสองรอบและ อิอิอิ กลับมาที่เด็กเส้น ทางทีมงานเห็นเอาเจ้าตัวแสบมาด้วยเลยขอให้ออกกล้องซะเลย ทั้งพาสต้า ทั้งพี่ไข่ ทั้งคุณปู่เลยครับวันนี้กว่าจะเสร็จก็มืดพอดี ขึ้นรถปุ๊บก็หลับกันหมดยกเว้นผมนะครับ คนขับครับ วันนี้เป็นการเอาพาสต้ามาชิมรางก่อนจะที่แน่นอนคือรายการเชฟพ่อลูกอ่อนกับทาง SHARP WEE CLUB ที่เด็กเส้นเป็นพระเอกเต็มๆ ยังไงผมฝากติดตามกันด้วยนะครับ

 
 
Passion for fruit
Theme Decoration