ชูครีมคุกกี้
INGREDIENTS
ส่วนผสม : แป้งคุกกี้ | ||
|---|---|---|
แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 90 | กรัม |
เนยสด | 57 | กรัม |
น้ำ | 80 | กรัม |
น้ำตาลทราย | ½ | ช้อนชา |
เกลือป่น | ¼ | ช้อนชา |
ไข่ไก่ | 2 | ฟอง |
เนยขาว | 1 | ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาถาด) |
ส่วนผสม : หน้าคุกกี้ | ||
แป้งสาลีอเนกประสงค์
| 40 | กรัม |
เนยสด
| 40 | กรัม |
น้ำตาลทราย | 40 | กรัม |
ส่วนผสม : ไส้ | ||
น้ำตาลทราย | ¼ | ถ้วยตวง |
นมผง | ¼ | ถ้วยตวง |
วิปปิ้งครีม | 1 | ถ้วยตวง |
นมสด | ½ | ถ้วยตวง |
ผงคัสตาร์ด
| 2
| ช้อนโต๊ะ
|
เนยสด
| 2
| ช้อนโต๊ะ
|
กลิ่นวานิลลา
| 2
| ช้อนชา
|
HOW TO'S
วิธีทำ : หน้าคุกกี้
นำเนยสดใส่ลงในโถผสมอาหารของเครื่องผสมอาหารชาร์ป ตีเนยสดให้ขึ้นฟู โดยใช้ความเร็วสูงสุด ค่อย ๆใส่น้ำตาลทรายจนหมด ตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์จนหมด
รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ หนาประมาณ 1 มิลลิเมตร นำไปแช่แข็งก่อน แล้วนำมากดเป็นวงกลมสำหรับวางบนหน้าชูครีม
วิธีทำ : ไส้ครีม
ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู พักไว้
นำน้ำตาลทราย นมผง นมสด และผงคัสตาร์ดใส่ในภาชนะคนให้เข้ากันนำไปตั้งไฟคนจนข้น ตามด้วย เนยสด กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันพักไว้ให้เย็น
นำสวนผสม ข้อที่ 1 และ ข้อที่ 2 คนให้เข้ากัน พักไว้
วิธีทำ : ชูครีมคุกกี้
ร่อนแป้งสาลี พักไว้ ใส่แป้งในโถผสมอาหารของเครื่องผสมอาหารชาร์ป
นำเนยสด น้ำ น้ำตาลทราย และเกลือใส่ภาชนะตั้งไฟให้เดือด เทใส่ส่วนผสมแป้งสาลีที่พักไว้ลงไป
ตีส่วนผสมให้เข้ากัน โดยใช้หัวตีรูปตะกร้อ ระดับความเร็วเครื่องสูงสุด (ระดับ 5)
เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว พักแป้งไว้ให้อุ่น ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีต่อจนส่วนผสมเนียน โดยใช้ความเร็วเครื่องปานกลาง (ระดับ 3)
ตักส่วนผสมแป้งใส่ถุงบีบ โดยใช้หัวบีบเบอร์ 847 นำกระดาษไขวางในตระกร้าทอดของหม้อทอดไร้น้ำมันชาร์ป บีบส่วนผสมแป้งเป็นก้อนกลม วางแผ่นหน้าคุกกี้ที่เตรียมไว้ ปิดหน้าชูครีม
นำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันชาร์ป โดยวางในตะกร้าอบ กดโปรแกรมอบ (BAKE) กดตั้งอุณหภูมิ (TEMP) กดเครื่องหมายลบ (-) เพื่อตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส กดตั้งเวลา (TIMER ) และกดเครื่องหมายลบ (-) เพื่อตั้งเวลา 15 นาที และกดเริ่มการทำงาน (START)
นำขนมออกจากตระกร้าทอด พักไว้ให้เย็น
บีบไส้ให้เต็ม จัดเสิร์ฟ
