พาย
INGREDIENTS
ส่วนผสม: | |||
|---|---|---|---|
แป้งขนมปัง | 200 | กรัม | |
ยีสต์ผง | 1 | ช้อนชา | |
น้ำตาลทราย | 2 | ช้อนชา | |
เกลือป่น | 1/2 | ช้อนชา | |
ไข่ไก่ | 1 | ฟอง | |
นมสด | 1/3 | ถ้วยตวง | |
เนยสด | 50 | กรัม | |
มาการีนเพสตรี้ | 150 | ฟอง | กรัม |
ไข่ไก่ (ไข่แดง) | 1 | ฟอง | |
นมสดรสจืด | 2 | ช้อนโต๊ะ | |
ช็อกโกแลตละลาย เม็ดน้ำตาล | |||
(สำหรับตกแต่ง) | |||
KITCHENWARE
HOW TO'S
วิธีทำ:
ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น ไข่ไก่ และนมสดคนให้น้ำตาลละลาย พักไว้
นำแป้งขนมปังและยีสต์ผงใส่ในอ่างผสม โดยใช้ความเร็วต่ำ ตีผสมด้วยหัวตีรูปตะขอ
ใส่ส่วนผสมลงของเหลว โดยใช้ความเร็วสูงสุดจนส่วนผสมเข้ากัน ใส่เนยสด นวดต่อจนส่วนผสมเนียนไม่ติดมือ (ตีประมาณ 15 นาที)
นำมานวดด้วยมือเพื่อไล่ฟองอากาศ แล้วคลึงแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 10*14 นิ้ว
นำเนยเพสตรี้ขนาด 6x4 นิ้ว คลึงให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำมาวางบนแป้งแล้วเอาแป้งห่อปิดเนย กดริมแป้งให้มิด
คลึงให้เป็นแผ่นขนาดประมาณ 10x14 นิ้ว ค่อย ๆ เอาไม้กดแป้งให้บางลง พับครั้งที่ 1 พับ 3 ทบ คลึงต่อ ครั้งที่ 2 เป็นแผ่นขนาดประมาณ 10x14 นิ้ว พับ 3 ทบ ครั้งที่ 3 พับ 3 ทบ หลังจากพับแป้งเสร็จแล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
นำมาคลึงให้เป็นแผ่นขนาดประมาณ 10x14 นิ้ว ใช้พิมพ์กดรูปหัวใจ พักให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
ทาหน้าด้วยส่วนผสมไข่แดง นำเข้าเตาอบ โดยวางบนถาดที่วางไว้ชั้นล่าง ใช้ไฟบนและไฟล่าง อุณหภูมิ 190 °C เวลาประมาณ 30-35 นาที พักไว้
นำมาตกแต่งให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ
VIDEO
YOU MAY ALSO LIKE
