ขนมปังฟอคคาเซีย

ขนมปังฟอคคาเซีย

มาทำขนมปังชื่อแปลกแต่รสชาติไม่แปลกกินกัน “ขนมปังฟอคคาเซีย” คือขนมปังอิตาเลียน เนื่องจากเป็นขนมปังสมุนไพรที่ชุ่มด้วยน้ำมันมะกอก รสสัมผัสของขนมปังฟอคคาเซีย จะไม่นุ่มนิ่มและไม่แข็ง เปลือกด้านนอกมีความหนึบหนับคล้ายแป้งพิซซ่า แต่นุ่มกว่า และเนื้อขนมปังด้านในนุ่ม นิยมใส่สมุนไพรต่าง ๆ ไม่จำกัดตายตัวขึ้นอยู่กับว่าเราอยากให้ขนมปังฟอคคาเซียออกมารสชาติและกลิ่นแบบไหน หรือจะทำตามสูตรของ SHARP WEE CLUB สูตรนี้อร่อยชัวร์ค่ะ

แชร์สูตรนี้

INGREDIENTS

ส่วนผสม:
แป้งขนมปัง
225
กรัม
ยีสต์
5
กรัม
น้ำสะอาด
1/2
ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
เกลือป่น
2
ช้อนชา
หอมแดง
3
หัว(โขลกละเอียด)
ตะไคร้
1
ช้อนโต๊ะ(โขลกละเอียด)
พริกไทยดำ
1
ช้อนชา(โขลกละเอียด)
ผิวมะกรูด
1
ช้อนโต๊ะ(โขลกละเอียด)
ส่วนผสม: แต่งหน้าขนมปัง
พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง (หั่นแว่นความหนาพอดี)
น้ำมันมะกอก (สำหรับทาขนมปัง)

HOW TO'S

วิธีทำ

นำน้ำสะอาด น้ำมันมะกอก น้ำตาลทราย และเกลือป่นผสมให้เข้ากัน พักไว้

นำแป้งขนมปัง และยีสต์ ใส่โถผสมอาหารชาร์ปโดยใช้หัวตีรูปตะขอใช้ความเร็วเครื่องปานกลาง (สปีด 3) ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมน้ำทีละน้อยจนหมด เพิ่มเป็นความเร็วเครื่องสูงสุด (สปีด 5) ตีจนส่วนผสมแป้งไม่ติดโถผสมอาหาร

ใส่ หอมแดง ตะไคร้ พริกไทยดำ ผิวมะกรูด (ที่โขลกละเอียดรวมกันไว้แล้ว) ตีต่อจนเข้ากัน

แบ่งแป้งเป็น 6 ก้อนเท่า ๆ กัน ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใช้ไม้คลึงแป้งเป็นแผ่นกลม ทาน้ำมันมะกอกโรยหน้าขนมปังด้วยพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง พักแป้งไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า

นำเข้าเตาอบไฟฟ้าชาร์ป โดยวางไว้ที่ชั้นกลาง ใช้ไฟบน-ไฟล่าง ใช้อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 30 นาที

จัดเสิร์ฟ

VIDEO

Top
  • ค้นหาสิ่งที่ต้องการ ได้เลย