ขนมปังเยาวราช
INGREDIENTS
ส่วนผสม: แป้งขนมปัง | ||
|---|---|---|
แป้งขนมปัง | 200 | กรัม |
น้ำตาลทราย | 20 | กรัม |
ยีสต์ | 1 | กรัม |
ไข่ไก่ | 1 | ฟอง |
นมสด | 2 | ช้อนโต๊ะ (ตั้งไฟพออุ่น) |
วิปปิ้งครีม | 2 | ช้อนโต๊ะ (ตั้งไฟพออุ่น) |
เนยสด | 1/4 | ช้อนโต๊ะ |
ส่วนผสม: แป้งขนมปังแป้งสุก | ||
|---|---|---|
แป้งขนมปัง | 100 | กรัม |
น้ำ | 1/2 | ถ้วยตวง |
ส่วนผสม: สังขยาชาไทย | ||
|---|---|---|
ชาไทย | 3/4 | ถ้วยตวง ( 12 ซอง ) |
ไข่ไก่ | 2 | ฟอง |
น้ำตาลทราย | 1/3 | ถ้วยตวง |
นมสด | 1/2 | ถ้วยตวง |
กะทิ | 1/2 | ถ้วยตวง |
แป้งข้าวโพด | 1/4 | ถ้วยตวง |
เนยสด | 50 | กรัม |
KITCHENWARE
HOW TO'S
วิธีทำ: สังขยาชาไทย
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในภาชนะตั้งไฟอ่อนๆ
คนส่วนผสมให้เข้ากันจนข้น พักไว้
วิธีทำ: ขนมปังเยาวราช
นำแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย ยีสต์ และส่วนผสมแป้งสุกใส่โถผสมอาหารของเครื่องผสมอาหารชาร์ป โดยใช้หัวตีตะขอ ความเร็วเครื่องต่ำสุด (ระดับที่ 1)
ใส่ไข่ไก่ นมสด วิปปิ้งครีม ตีด้วยความเร็วต่ำสุด (ระดับที่ 1) พอแป้งเริ่มเข้ากันเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด (ระดับที่ 5)
ใส่เนย ตีจนแป้งไม่ติดโถ พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า
นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนเท่า ๆ กัน เรียงใส่พิมพ์ถาดที่ทาเนยขาวไว้แล้ว พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า
ทาหน้าขนมปังด้วยนมสด นำเข้าเตาอบไฟฟ้าโดยวางที่ชั้นกลางใช้ไฟบน-ไฟล่าง เวลาประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาทาผิวหน้าขนมปังด้วยเนยสดอีกครั้ง
ผ่ากลางขนมปังใส่สังขยาชาไทย หรือจัดเสิร์ฟพร้อมสังขยาชาไทยสำหรับจิ้ม
***หมายเหตุ วอร์มเตาไว้ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที
VIDEO
YOU MAY ALSO LIKE
