ขนมปังแพ

ขนมปังแพ

ขนมปังแพ สูตรเด็ดเนื้อเหนียวนุ่ม ฉีกกินทีละก้อนหมดไม่รู้ตัวแน่ อร่อยและยังสวยด้วยการตกแต่งให้เป็นรูปการ์ตูนต่าง ๆ ส่วนเคล็ดลับในการอบให้ออกมาเหนียว นุ่ม ฟู ก็ต้องมีเตาอบไฟฟ้าชาร์ป รุ่น EO-70K ขนาดความจุ 70 ลิตร ที่สามารถคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ รับรองว่าขนมปังแพหน้าตาจะสวยน่ากินแบบนี้เลยค่ะ

แชร์สูตรนี้

INGREDIENTS

ส่วนผสม: Molten Chocolate Cake
แป้งขนมปัง
250
กรัม
แป้งสาลี
100
กรัม
นมผง
2
ช้อนโต๊ะ
สารเสริมคุณภาพ
2
ช้อนชา
ยีสต์ผง
4
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
100
กรัม
เกลือป่น
1
ช้อนชา
ไข่ไก่
2
ฟอง
นมสด
2/3
ถ้วยตวง
เนยสด
100
กรัม
เนยขาว (สำหรับทาพิมพ์)
ส่วนผสม: ไส้ครีม
ไข่แดง
3
ฟอง
น้ำตาลทราย
50
กรัม
แป้งข้าวโพด
30
กรัม
หัวนมผง
40
กรัม
ผงคัสตาร์ต
40
กรัม
นมข้นสด
300
กรัม
เนยจืดละลาย
70
กรัม

HOW TO'S

วิธีทำ :

1

นำนมสด น้ำตาลทราย เกลือป่น และไข่ไก่ผสมเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย พักไว้

2

ร่อนแป้งขนมปัง แป้งสาลี นมผง สารเสริมคุณภาพ และยีสต์ผงเข้าด้วยกัน ใส่ลงในโถผสมอาหารของเครื่องผสมอาหารชาร์ป ตีส่วนผสมด้วยหัวตีรูปตะขอ ด้วยความเร็วเครื่องต่ำสุด ประมาณ 30 วินาที

3

ใส่ส่วนผสมนมสด ผสมต่ออีกประมาณ 1 นาที หลังจากนั้นปรับความเร็วเครื่องสูงสุด ตีให้ส่วนผสมพอเข้ากัน

4

ใส่เนยสด ตีต่อจนส่วนผสมเนียน พักไว้ประมาณ 10 นาที

5

นำส่วนผสมแป้งที่พักไว้ แบ่งเป็น 12 ก้อน ก้อนละเท่า ๆ กัน ปั้นให้เป็นก้อนกลม นำมาวางเรียงใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาวไว้แล้ว พักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า

6

นำเข้าเตาอบไฟฟ้าชาร์ปโดยวางไว้ที่ชั้นกลาง ใช้ไฟบน-ไฟล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 20 - 25 นาที หรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตาอบและแกะออกจากพิมพ์

7

พักขนมปังให้เย็นเจาะรูบีบไส้ครีมใส่เพื่อทำเป็นไส้

8

จัดเสิร์ฟ ตกแต่งให้สวยงาม

วิธีทำ : ไส้ครีม

1

นำส่วนผสม ไข่แดง น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด หัวนมผง และผงคัสตาร์ต ผสมให้เข้ากัน

2

นำนมข้นสด และเนยจืดตั้งไฟพอให้เนยละลายเข้าด้วยกัน พักไว้พออุ่น

3

นำนมข้นสด และเนยจืดตั้งไฟพอให้เนยละลายเข้าด้วยกัน พักไว้พออุ่น

4

นำมาแบ่งปั้นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน 12 ก้อน พักไว้

VIDEO

YOU MAY ALSO LIKE

Top
  • ค้นหาสิ่งที่ต้องการ ได้เลย