ขนมปังฟอคคาเซีย
Home » Lifestyle Recipes » Bakery » ขนมปังฟอคคาเซีย
มาทำขนมปังชื่อแปลกแต่รสชาติไม่แปลกกินกัน “ขนมปังฟอคคาเซีย” คือขนมปังอิตาเลียน เนื่องจากเป็นขนมปังสมุนไพรที่ชุ่มด้วยน้ำมันมะกอก รสสัมผัสของขนมปังฟอคคาเซีย จะไม่นุ่มนิ่มและไม่แข็ง เปลือกด้านนอกมีความหนึบหนับคล้ายแป้งพิซซ่า แต่นุ่มกว่า และเนื้อขนมปังด้านในนุ่ม นิยมใส่สมุนไพรต่าง ๆ ไม่จำกัดตายตัวขึ้นอยู่กับว่าเราอยากให้ขนมปังฟอคคาเซียออกมารสชาติและกลิ่นแบบไหน หรือจะทำตามสูตรของ SHARP WEE CLUB สูตรนี้อร่อยชัวร์ค่ะ
แชร์สูตรนี้
INGREDIENTS
ส่วนผสม: | ||
---|---|---|
แป้งขนมปัง | 225 | กรัม |
ยีสต์ | 5 | กรัม |
น้ำสะอาด | 1/2 | ถ้วยตวง |
น้ำมันมะกอก | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย | 2 | ช้อนชา |
เกลือป่น | 2 | ช้อนชา |
หอมแดง | 3 | หัว(โขลกละเอียด) |
ตะไคร้ | 1 | ช้อนโต๊ะ(โขลกละเอียด) |
พริกไทยดำ | 1 | ช้อนชา(โขลกละเอียด) |
ผิวมะกรูด | 1 | ช้อนโต๊ะ(โขลกละเอียด) |
ส่วนผสม: แต่งหน้าขนมปัง |
---|
พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง (หั่นแว่นความหนาพอดี) |
น้ำมันมะกอก (สำหรับทาขนมปัง) |
KITCHENWARE
HOW TO'S
วิธีทำ
นำน้ำสะอาด น้ำมันมะกอก น้ำตาลทราย และเกลือป่นผสมให้เข้ากัน พักไว้
นำแป้งขนมปัง และยีสต์ ใส่โถผสมอาหารชาร์ปโดยใช้หัวตีรูปตะขอใช้ความเร็วเครื่องปานกลาง (สปีด 3) ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมน้ำทีละน้อยจนหมด เพิ่มเป็นความเร็วเครื่องสูงสุด (สปีด 5) ตีจนส่วนผสมแป้งไม่ติดโถผสมอาหาร
ใส่ หอมแดง ตะไคร้ พริกไทยดำ ผิวมะกรูด (ที่โขลกละเอียดรวมกันไว้แล้ว) ตีต่อจนเข้ากัน
แบ่งแป้งเป็น 6 ก้อนเท่า ๆ กัน ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใช้ไม้คลึงแป้งเป็นแผ่นกลม ทาน้ำมันมะกอกโรยหน้าขนมปังด้วยพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง พักแป้งไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า
นำเข้าเตาอบไฟฟ้าชาร์ป โดยวางไว้ที่ชั้นกลาง ใช้ไฟบน-ไฟล่าง ใช้อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 30 นาที
จัดเสิร์ฟ
VIDEO