ขนมโคกะทิ
INGREDIENTS
ส่วนผสม: ไส้ | ||
|---|---|---|
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น | 150 | กรัม |
น้ำตาลมะพร้าว | 100 | กรัม |
น้ำตาลทราย | 50 | กรัม |
น้ำเปล่า | 1/2 | ถ้วยตวง |
เกลือป่น | 1 | ช้อนชา |
ส่วนผสม: แป้งห่อ | ||
|---|---|---|
แป้งข้าวเหนียว | 160 | กรัม |
น้ำดอกอัญชัน | 30 | มิลลิลิตร |
น้ำมะพร้าว | 30 | มิลลิลิตร |
ส่วนผสม: น้ำกะทิ | ||
|---|---|---|
น้ำกะทิ | 300 | มิลลิลิตร |
น้ำตาลทราย | 20 | กรัม |
เกลือป่น | 1/4 | ช้อนชา |
ใบเตย | 1 | มัด |
งาขาวคั่ว |
KITCHENWARE
HOW TO'S
วิธีทำ: ขนมโคกะทิ
นำมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และเกลือป่น ใส่ลงหม้อในของหม้อหุงข้าวอุ่นทิพย์ชาร์ป คอมพิวเตอร์ไรซ์ ระบบดิจิทัล กดโปรแกรม “ข้าวต้ม” (PORRIDGE) รอจนตัดอุ่น (WARM) คนส่วนผสมให้เข้ากัน
แบ่งปั้นไส้เป็นก้อนกลมเท่า ๆ กัน ลูกละประมาณ 10 กรัม พักไว้ให้เย็น (เวลานำมาห่อแป้งจะไม่แตกและเหลว)
แบ่งแป้งข้าวเหนียวเป็น 2 ส่วน (ส่วนละ 80 กรัม) ผสมน้ำแต่ละถ้วย ได้แก่ น้ำดอกอัญชัน และน้ำมะพร้าว นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ
นำแป้งมาแบ่งปั้นเป็นลูก ๆ ละประมาณ 15 กรัม บีบให้แบนความหนาประมาณ 2 มิลลิเมตร นำไส้วางลงบนแป้ง ห่อและปั้นให้เป็นลูกกลม วางเรียงบนตะแกรงนึ่ง
นำน้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตยใส่ลงหม้อในของหม้อหุงข้าวอุ่นทิพย์ชาร์ป คอมพิวเตอร์ไรซ์ ระบบดิจิทัล เติมน้ำที่สเกล PLAIN RICE ระดับขีดที่ 2 ปิดฝาหม้อ กดโปรแกรม “เค้ก” (CAKE) พอน้ำเดือด วางตะแกรงนึ่งลงบนหม้อใน ใช้เวลาประมาณ 10 นาที นำตะแกรงนึ่งออก จากนั้นใส่น้ำกะทิ ขนมที่นึ่งสุก และงาขาวคั่วลงไปในหม้อ ปิดฝารอจนเดือดและตัดอุ่น (WARM)
ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ
VIDEO
YOU MAY ALSO LIKE
