ทาร์ตเลมอน
INGREDIENTS
ส่วนผสม: แป้งทาร์ต | ||
|---|---|---|
แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 3 | ถ้วยตวง |
เนยสด | 150 | กรัม |
น้ำตาลทราย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
เกลือป่น | ½ | ช้อนโต๊ะ |
ไข่แดง | 1 | ฟอง |
น้ำเย็น | ⅓ | ถ้วยตวง |
ส่วนผสม: ครีมชีส | ||
ครีมชีส | 250 | กรัม |
นมข้นหวาน | 3/4 | ถ้วยตวง |
น้ำเลมอน | 1/4 | ถ้วยตวง |
วิปปิ้งครีม | 1 1/2 | ถ้วยตวง |
HOW TO'S
แป้งทาร์ต
นำไข่แดง เกลือป่น และน้ำเย็น ใส่ภาชนะคนให้เข้ากัน อย่าให้ไข่แดงเป็นก้อน พักไว้
นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ เนยสด และน้ำตาลทราย ใส่ลงโถผสมของเครื่องผสมอาหารชาร์ป โดยใช้หัวตีรูปตะขอ ด้วยความเร็วเครื่องปานกลางจนแป้งจับกันเป็นเม็ดเล็กเท่าเมล็ดถั่วเขียว ใส่ส่วนผสมของไข่แดงลงในแป้ง และตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน
กรุแป้งให้เป็นแผ่นหนา 0.5 เซนติเมตร ใช้พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว กดแป้งเป็นแผ่นกลม ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว
นำส่วนผสมใส่ในตัวทาร์ตที่พักไว้ประมาณ 3/4 ของพาย เกลี่ยให้เรียบ ราดด้วยบลูเบอร์รีกวน ตกแต่งให้สวยงาม นำไปแช่เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ
นำส่วนผสมครีมชีสใส่ในตัวทาร์ตประมาณ 3/4 ของตัวทาร์ต เกลี่ยให้เรียบและนำไปแช่เย็น
ราดน้ำผึ้ง และซอสเลมอน ตกแต่งให้สวยงามจัดเสิร์ฟ
ครีมชีส
นำครีมชีสใส่อ่างผสมของเครื่องผสมอาหารชาร์ป ตีให้อ่อนตัวโดยใช้หัวตีรูปตะกร้อ ความเร็วเครื่องระดับ 4 ค่อย ๆ ใส่นมข้นหวานและน้ำเลมอนจนหมด ตีพอเข้ากัน พักไว้
ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วเครื่องสูงสุด ลดความเร็วเครื่องเหลือปานกลาง ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมข้อ 1 จนหมด และตีจนส่วนผสมเนียน
VIDEO
YOU MAY ALSO LIKE
