บลูเบอร์รีชีสทาร์ต
INGREDIENTS
ส่วนผสม: แป้งทาร์ต | ||
|---|---|---|
แป้งสาลี | 1 1/2 | ถ้วยตวง |
วานิลลาผง | 1 | ช้อนโต๊ะ |
เนย | 80 | กรัม |
ไข่แดง | 1 | ฟอง |
น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
เกลือป่น | 1/4 | ช้อนชา |
น้ำเย็น | 1 | ช้อนโต๊ะ |
ส่วนผสม: ครีมชีส | ||
ครีมชีส | 250 | กรัม |
นมข้นหวาน | 3/4 | ถ้วยตวง |
บลูเบอร์รีกวน | 1 | กระป๋อง |
วิปปิ้งครีม | 1 1/2 | ถ้วยตวง |
น้ำมะนาว | 1/4 | ถ้วยตวง |
HOW TO'S
แป้งทาร์ต
ร่อนแป้งสาลีและวานิลลาผง ใส่เนยสดลงในแป้ง คนส่วนผสมแป้งและเนยให้เข้ากัน โดยใช้ที่ตัดเนย จนมีลักษณะเป็นเม็ดแป้งร่วน ๆ ขนาดเท่าเมล็ดถั่วเขียว
นำไข่แดงใส่ภาชนะ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำเย็นคนให้ละลาย เทลงในส่วนผสมแป้ง เคล้าพอให้แป้งจับกันเป็นก้อนอย่างเบามือ คลุมด้วยผ้าหรือพลาสติกพักไว้ 30 นาที นำแป้งทาร์ตกรุลงในพิมพ์กลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว
นำเข้าเตาอบไฟฟ้าชาร์ป วางบนถาดโดยวางไว้ที่ชั้นกลาง ใช้ไฟบนและไฟล่าง อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 15 นาที พักไว้
ครีมชีส
นำครีมชีสใส่อ่างผสมของเครื่องผสมอาหารชาร์ป ตีให้อ่อนตัวโดยใช้หัวตีรูปตะกร้อ ความเร็วระดับ 4 ค่อย ๆ ใส่นมข้นหวานและน้ำมะนาวจนหมด ตีพอเข้ากันพักไว้
ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วเครื่องสูงสุด ลดความเร็วเครื่องเหลือปานกลาง ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมข้อ 1 จนหมด ตีจนส่วนผสมเนียน
นำส่วนผสมใส่ในตัวทาร์ตที่พักไว้ประมาณ 3/4 ของพาย เกลี่ยให้เรียบ ราดด้วยบลูเบอร์รีกวน ตกแต่งให้สวยงาม นำไปแช่เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ
VIDEO
YOU MAY ALSO LIKE
