ครัวซองต์ไข่เค็มลาวา

นำน้ำตาลทราย แป้งคัสตาร์ด แป้งมันฮ่องกง และนมผง ผสมให้เข้ากัน เทเนยละลาย(ร้อน)ลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยนมข้นหวาน ไข่แดงเค็มบด และเจลาติน คนให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารเล็กน้อย

นำไส้คัสตาร์ดไข่เค็มลาวาวางบนแป้งครัวซองต์ทางด้านยาวที่ตัดเป็นสามเหลี่ยม ดึงแป้งด้านยาวออกจากนั้นให้ยืดมุมแป้งด้านล่างทั้งสองข้างออกเล็กน้อย แล้วใช้ปลายนิ้วทั้งสองข้างม้วนแป้งขึ้นไปเก็บไส้จนสุดให้ปลายยอดแหลมทับอยู่ด้านล่าง