French Cream Puff

French Cream Puff

สวัสดีค่ะ…วันนี้จอย จะมาชวนทุกคนทำเมนูฮิตโดนใจวัยรุ่น ครีมพัฟสไตล์ฝรั่งเศส (French Cream Puff ) แป้งกรอบนอกนุ่มใน โรยเม็ดมะม่วงและเมล็ดฟักทองกรุบ ๆ ด้านนอก ไส้คัสตาร์ดทะลัก หอม หวาน ละมุน ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยเตาอบไฟฟ้าชาร์ปรุ่น EO-28LP ค่ะ

แชร์สูตรนี้

INGREDIENTS

ส่วนผสม: แป้ง
แป้งสาลีอเนกประสงค์
65
กรัม
เนยสด
57
กรัม
น้ำ
120
กรัม
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
ไข่ไก่
2
ฟอง
เนยขาว
1
ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาถาด)
ส่วนผสม: ทาหน้า
ไข่ขาว
1
ฟอง
น้ำตาลทราย
45
กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
2
ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์ป่น
1
ช้อนโต๊ะ
เมล็ดฟักทองสับ
30
กรัม (สำหรับโรยหน้า)
เม็ดมะม่วงอบสับ
30
กรัม (สำหรับโรยหน้า)
ส่วนผสม: ไส้
น้ำตาลทราย
1/4
ถ้วยตวง
นมผง
1/4
ถ้วยตวง
วิปปิ้งครีม
1
ถ้วยตวง
นมสด
1/2
ถ้วยตวง
ผงคัสตาร์ด
2
ช้อนโต๊ะ
เนยสด
2
ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา
2
ช้อนชา

KITCHENWARE

HOW TO'S

วิธีทำ: ทาหน้า

1

นำไข่ขาว น้ำตาลทราย แป้งสาลีอเนกประสงค์และอัลมอนด์ป่น ใส่ภาชนะคนให้เข้ากันพักไว้

วิธีทำ: ไส้ครีม

1

นำน้ำตาลทราย นมผง วิปปิ้งครีม นมสด ผงคัสตาร์ด ใส่ในภาชนะคนให้เข้ากันนำไปตั้งไฟ คนจนข้น

2

ใส่เนยสด กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันพักไว้ให้เย็น

วิธีทำ: แป้ง

1

ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์พักไว้ ใส่แป้งในโถผสมอาหาร

2

นำเนยสด น้ำ น้ำตาลทรายและเกลือใส่ภาชนะตั้งไฟให้เดือดเทใส่ส่วนผสมแป้งสาลี

3

ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมอาหารชาร์ป โดยใช้หัวตีรูปตะกร้อ ระดับความเร็วปานกลาง (ระดับที่ 3)

4

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วพักแป้งไว้ให้อุ่น ใส่ไข่ไก่ทีละฟองตีต่อจนส่วนผสมเนียนโดยใช้ระดับความเร็วปานกลาง (ระดับ 3)

5

ตักส่วนผสมแป้งใส่ถุงบีบ โดยใช้หัวบีบเบอร์ 847 บีบใส่ถาดอบเป็นแท่งยาว ทาด้วยส่วนผสมทาหน้าโรยเม็ดมะม่วงและเมล็ดฟักทองให้ทั่ว

6

นำเข้าเตาอบไฟฟ้าชาร์ปโดยวางที่ชั้นกลางใช้ไฟบนและไฟล่าง อุณหภูมิ 200°C เวลา 20 นาทีหรือจนกว่าจะสุก

7

นำขนมออกจากถาดพักไว้ให้เย็น บีบไส้ครีมให้เต็มแท้งแป้ง จัดเสิร์ฟ

VIDEO

Top
  • ค้นหาสิ่งที่ต้องการ ได้เลย