ขนมปังแพ
ขนมปังแพ สูตรเด็ดเนื้อเหนียวนุ่ม ฉีกกินทีละก้อนหมดไม่รู้ตัวแน่ อร่อยและยังสวยด้วยการตกแต่งให้เป็นรูปการ์ตูนต่าง ๆ ส่วนเคล็ดลับในการอบให้ออกมาเหนียว นุ่ม ฟู ก็ต้องมีเตาอบไฟฟ้าชาร์ป รุ่น EO-70K ขนาดความจุ 70 ลิตร ที่สามารถคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ รับรองว่าขนมปังแพหน้าตาจะสวยน่ากินแบบนี้เลยค่ะ
แชร์สูตรนี้
INGREDIENTS
ส่วนผสม: Molten Chocolate Cake | ||
|---|---|---|
แป้งขนมปัง | 250 | กรัม |
แป้งสาลี | 100 | กรัม |
นมผง | 2 | ช้อนโต๊ะ |
สารเสริมคุณภาพ | 2 | ช้อนชา |
ยีสต์ผง | 4 | ช้อนชา |
น้ำตาลทราย | 100 | กรัม |
เกลือป่น | 1 | ช้อนชา |
ไข่ไก่ | 2 | ฟอง |
นมสด | 2/3 | ถ้วยตวง |
เนยสด | 100 | กรัม |
เนยขาว (สำหรับทาพิมพ์) | ||
ส่วนผสม: ไส้ครีม | ||
ไข่แดง | 3 | ฟอง |
น้ำตาลทราย | 50 | กรัม |
แป้งข้าวโพด | 30 | กรัม |
หัวนมผง | 40 | กรัม |
ผงคัสตาร์ต | 40 | กรัม |
นมข้นสด | 300 | กรัม |
เนยจืดละลาย | 70 | กรัม |
HOW TO'S
วิธีทำ :
นำนมสด น้ำตาลทราย เกลือป่น และไข่ไก่ผสมเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย พักไว้
ร่อนแป้งขนมปัง แป้งสาลี นมผง สารเสริมคุณภาพ และยีสต์ผงเข้าด้วยกัน ใส่ลงในโถผสมอาหารของเครื่องผสมอาหารชาร์ป ตีส่วนผสมด้วยหัวตีรูปตะขอ ด้วยความเร็วเครื่องต่ำสุด ประมาณ 30 วินาที
ใส่ส่วนผสมนมสด ผสมต่ออีกประมาณ 1 นาที หลังจากนั้นปรับความเร็วเครื่องสูงสุด ตีให้ส่วนผสมพอเข้ากัน
ใส่เนยสด ตีต่อจนส่วนผสมเนียน พักไว้ประมาณ 10 นาที
นำส่วนผสมแป้งที่พักไว้ แบ่งเป็น 12 ก้อน ก้อนละเท่า ๆ กัน ปั้นให้เป็นก้อนกลม นำมาวางเรียงใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาวไว้แล้ว พักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า
นำเข้าเตาอบไฟฟ้าชาร์ปโดยวางไว้ที่ชั้นกลาง ใช้ไฟบน-ไฟล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 20 - 25 นาที หรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตาอบและแกะออกจากพิมพ์
พักขนมปังให้เย็นเจาะรูบีบไส้ครีมใส่เพื่อทำเป็นไส้
จัดเสิร์ฟ ตกแต่งให้สวยงาม
วิธีทำ : ไส้ครีม
นำส่วนผสม ไข่แดง น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด หัวนมผง และผงคัสตาร์ต ผสมให้เข้ากัน
นำนมข้นสด และเนยจืดตั้งไฟพอให้เนยละลายเข้าด้วยกัน พักไว้พออุ่น
นำนมข้นสด และเนยจืดตั้งไฟพอให้เนยละลายเข้าด้วยกัน พักไว้พออุ่น
นำมาแบ่งปั้นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน 12 ก้อน พักไว้
VIDEO
YOU MAY ALSO LIKE
