ขนมเบื้องญวน (บั๊ญแส่ว)
วันนี้ SHARP WEE CLUB มีหนึ่งเมนูอาหารเวียดนามยอดฮิตมาแนะนำให้ทำรับประทานกัน ขนมเบื้องญวนนั้นเอง หรือที่คนเวียดนามเรียกว่าบั๊ญแส่ว เป็นสูตรโบราณแป้งกรอบ เคล็ดลับความกรอบ คือต้องใช้ไฟอ่อน ๆ เตาแม่เหล็กไฟฟ้าชาร์ปจึงเหมาะกับเมนูนี้มาก ๆ เพราะสามารถควบคุมกำลังไฟให้คงที่ได้อย่างแม่นยำ ของอร่อยต้องใจเย็น ยิ่งกินคู่กับน้ำอาจาดอร่อยลืมไปเลยค่ะ
แชร์สูตรนี้
INGREDIENTS
ส่วนผสม: แป้งขนมเบื้องญวน | ||
|---|---|---|
แป้งข้าวเจ้า | 1 | ถ้วยตวง |
แป้งถั่วเขียว | 1 | ถ้วยตวง |
ผงขมิ้น | 1 | ช้อนชา |
ไข่เป็ด | 1 | ฟอง |
น้ำมันพืช | 2 | ช้อนโต๊ะ |
กะทิ | 1/2 | ถ้วยตวง |
น้ำปูนใส | 1/2 | ถ้วยตวง |
ส่วนผสม: ไส้เบื้องญวน | ||
|---|---|---|
หมูสับ | 200 | กรัม |
กุ้งขาว | 200 | กรัม |
ไชโป๊หวานสับ | 100 | กรัม |
มะพร้าวขูดขาว | 200 | กรัม |
กระเทียม | 5 | กลีบ |
รากผักชี | 5 | ต้น |
พริกไทยป่น | 1 | ช้อนโต๊ะ |
เกลือป่น | 2 | ช้อนชา |
น้ำตาลปี๊บ | 3 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา | 1 | ช้อนโต๊ะ |
ใบมะกรูดซอย | 10 | ใบ |
น้ำมัน (สำหรับผัด) | ||
เต้าหู้ขาวทอด ถั่วงอก ถั่วลิสง | ||
ผักชี (สำหรับใส่ในขนมเบื้องญวน) |
KITCHENWARE
CY-301
เตาแม่เหล็กไฟฟ้าชาร์ป
HOW TO'S
วิธีทำ
นำแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว ผงขมิ้น ไข่เป็ด และน้ำมันพืช นวดผสมให้เข้ากันค่อย ๆ ใส่ กะทิ และน้ำปูนใส คนให้แป้งละลายจนหมด พักไว้
นำน้ำมันใส่กระทะ วางบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าชาร์ป กดปุ่ม ON/OFF 1 ครั้ง กด MEMU เลือกโปรแกรม STIR-FRY ลดกำลังไฟเหลือ 140 องศาเซลเซียส
ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยป่น ผัดให้สุกเหลือง ใส่หมูสับ กุ้งขาว และไชโป๊หวานสับ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใบมะกรูด ผัดต่อจนแห้ง พักไว้
นำน้ำมันทาบนกระทะบาง ๆ วางบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าชาร์ป กดปุ่ม ON / OFF 1 ครั้ง กด MEMU เลือกโปรแกรม STIR-FRY ลดกำลังไฟเหลือ 100 องศาเซลเซียส
เทแป้งใส่กระทะ จากตรงกลางค่อย ๆ กลอกให้ได้แป้งแผ่นกลมบาง ทอดแป้งจนกรอบบาง ร่อนจากกระทะ ใส่ถั่วงอก ไส้ขนมเบื้องญวน เต้าหู้ขาวทอด ถั่วลิสง ผักชี พับแป้งเป็นครึ่งวงกลม
จัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมน้ำอาจาด
VIDEO
YOU MAY ALSO LIKE
