ขนมเบื้องญวน (บั๊ญแส่ว)

ขนมเบื้องญวน (บั๊ญแส่ว)

วันนี้ SHARP WEE CLUB มีหนึ่งเมนูอาหารเวียดนามยอดฮิตมาแนะนำให้ทำรับประทานกัน ขนมเบื้องญวนนั้นเอง หรือที่คนเวียดนามเรียกว่าบั๊ญแส่ว เป็นสูตรโบราณแป้งกรอบ เคล็ดลับความกรอบ คือต้องใช้ไฟอ่อน ๆ เตาแม่เหล็กไฟฟ้าชาร์ปจึงเหมาะกับเมนูนี้มาก ๆ เพราะสามารถควบคุมกำลังไฟให้คงที่ได้อย่างแม่นยำ ของอร่อยต้องใจเย็น ยิ่งกินคู่กับน้ำอาจาดอร่อยลืมไปเลยค่ะ

แชร์สูตรนี้

INGREDIENTS

ส่วนผสม: แป้งขนมเบื้องญวน
แป้งข้าวเจ้า
1
ถ้วยตวง
แป้งถั่วเขียว
1
ถ้วยตวง
ผงขมิ้น
1
ช้อนชา
ไข่เป็ด
1
ฟอง
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กะทิ
1/2
ถ้วยตวง
น้ำปูนใส
1/2
ถ้วยตวง
ส่วนผสม: ไส้เบื้องญวน
หมูสับ
200
กรัม
กุ้งขาว
200
กรัม
ไชโป๊หวานสับ
100
กรัม
มะพร้าวขูดขาว
200
กรัม
กระเทียม
5
กลีบ
รากผักชี
5
ต้น
พริกไทยป่น
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
2
ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย
10
ใบ
น้ำมัน (สำหรับผัด)
เต้าหู้ขาวทอด ถั่วงอก ถั่วลิสง
ผักชี (สำหรับใส่ในขนมเบื้องญวน)

KITCHENWARE

CY-301
เตาแม่เหล็กไฟฟ้าชาร์ป

HOW TO'S

วิธีทำ

นำแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว ผงขมิ้น ไข่เป็ด และน้ำมันพืช นวดผสมให้เข้ากันค่อย ๆ ใส่ กะทิ และน้ำปูนใส คนให้แป้งละลายจนหมด พักไว้

นำน้ำมันใส่กระทะ วางบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าชาร์ป กดปุ่ม ON/OFF 1 ครั้ง กด MEMU เลือกโปรแกรม STIR-FRY ลดกำลังไฟเหลือ 140 องศาเซลเซียส

ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยป่น ผัดให้สุกเหลือง ใส่หมูสับ กุ้งขาว และไชโป๊หวานสับ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใบมะกรูด ผัดต่อจนแห้ง พักไว้

นำน้ำมันทาบนกระทะบาง ๆ วางบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าชาร์ป กดปุ่ม ON / OFF 1 ครั้ง กด MEMU เลือกโปรแกรม STIR-FRY ลดกำลังไฟเหลือ 100 องศาเซลเซียส

เทแป้งใส่กระทะ จากตรงกลางค่อย ๆ กลอกให้ได้แป้งแผ่นกลมบาง ทอดแป้งจนกรอบบาง ร่อนจากกระทะ ใส่ถั่วงอก ไส้ขนมเบื้องญวน เต้าหู้ขาวทอด ถั่วลิสง ผักชี พับแป้งเป็นครึ่งวงกลม

จัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมน้ำอาจาด

VIDEO

Top
  • ค้นหาสิ่งที่ต้องการ ได้เลย