ซาลาเปามันม่วง
INGREDIENTS
ส่วนผสม: | แป้งสาลีพิเศษ | 200 | กรัม |
|---|---|---|
น้ำอุ่น | 130 | กรัม |
น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนชา |
ยีสต์ | 2 | ช้อนชา |
ส่วนผสม: ไส้ครีมคัสตาร์ด | ||
ไข่แดง | 2 | ฟอง |
น้ำตาลทราย | 60 | กรัม |
กลิ่นวานิลลา | 1 | ช้อนโต๊ะ |
ผงคัสตาร์ด | 3 | ช้อนโต๊ะ |
เนยสด | 20 | กรัม |
นมสดรสจืด | 1 ¼ | ถ้วยตวง |
ส่วนผสม: แป้งโด | ||
แป้งสาลีพิเศษ | 150 | กรัม |
แป้งข้าวโพด | 30 | กรัม |
ผงมันม่วง | 2 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย | 70 | กรัม |
น้ำ | 60 | กรัม |
เกลือป่น | ½ | ช้อนชา |
เนยขาว | 50 | กรัม |
สีผสมอาหาร |
HOW TO'S
วิธีทำ:
ผสมน้ำและยีสต์ ให้เข้ากัน
เทส่วนผสมยีสต์ลงในส่วนแป้ง นวดให้เข้ากันจนเป็นก้อน พักแป้งไว้ 30 นาที
วิธีทำ: ไส้ครีมคัสตาร์ด
นำส่วนผสมทั้งหมดคนให้เข้ากัน อย่าให้ไข่แดงเป็นก้อน
ตั้งไฟพอเดือดให้มีลักษณะข้นเล็กน้อย ใส่เนย และคนส่วนผสมให้เข้ากัน
วิธีทำ: แป้งโด
แป้งสาลีพิเศษ แป้งข้าวโพด และผงมันม่วงใส่ลงในโถผสมอาหารชาร์ป ใช้หัวตีแบบเกลียวความเร็วเครื่องระดับต่ำ (สปีด 1)
นำแป้งสปองจ์ที่พักไว้ใส่ลงในโถผสมอาหารชาร์ป ตีให้เข้ากันโดยใช้ความเร็วเครื่องระดับกลาง (สปีด 3) จนจับตัวเป็นก้อน ใส่เนยขาวและนวดต่อโดยใช้ความเร็วเครื่องระดับสูงสุด (สปีด 5) จนแป้งเนียน
นำแป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 สีม่วง น้ำหนัก 25 กรัม ปั้นเป็นตัวข้าวโพด ส่วนที่ 2 สีเขียว น้ำหนัก 8 กรัม ปั้นเป็นใบข้าวโพด จากนั้นนำแป้งสีม่วงมาใส่ไส้คัสตาร์ด วางลงบนกระดาษและนำไปวางบนตะแกรงนึ่ง โดยพักไว้ให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
ใส่น้ำลงหม้อในของหม้อหุงข้าวอุ่นทิพย์ชาร์ป คอมพิวเตอร์ไรซ์ ระบบดิจิทัล สเกลข้าวสวยระดับขีดที่ 2 และกดโปรแกรม CAKE (เค้ก) เมื่อน้ำเดือดแล้วให้วางตะแกรงนึ่งลงบนหม้อใน นึ่งประมาณ 10-12 นาที
จัดเสิร์ฟร้อน ๆ
VIDEO
YOU MAY ALSO LIKE
