ทาร์ตเขียวหวานไก่
INGREDIENTS
ส่วนผสม: แป้งทาร์ต | ||
|---|---|---|
แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 3 | ถ้วยตวง |
เนย | 150 | กรัม |
ไข่แดง | 1 | ฟอง |
น้ำตาลทรายป่น | 1/2 | ถ้วยตวง |
เกลือป่น | 1 | ช้อน |
น้ำเย็น | 1/4 | ถ้วยตวง |
ส่วนผสม: ไส้เขียวหวานไก่ | ||
|---|---|---|
อกไก่ | 300 | กรัม (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) |
พริกแกงเขียวหวาน | 4 | ช้อนโต๊ะ |
ผักสามสี | 1/2 | ถ้วยตวง |
หัวกะทิ | 1/2 | ถ้วยตวง |
น้ำตาลปี๊บ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำปลา | 1 | ช้อนโต๊ะ |
เกลือป่น | 2 | ช้อนโต๊ะ |
ใบมะกรูด | 5 | ใบ (หั่นซอยเป็นเส้นสำหรับโรยหน้า) |
พริกชี้ฟ้าแดง | 2 | เม็ด (หั่นซอยเป็นเส้นสำหรับโรยหน้า) |
ส่วนผสม: กะทิ | ||
|---|---|---|
หัวกะทิ | 1/2 | ถ้วยตวง |
แป้งข้าวเจ้า | 1 | ช้อนโต๊ะ |
HOW TO'S
วิธีทำ: แป้งทาร์ต
นำไข่แดง น้ำตาลทรายป่น เกลือป่น และน้ำเย็น คนอย่าให้ไข่แดงเป็นก้อน พักไว้
นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ และเนยสด ใส่ลงในโถผสมอาหารของเครื่องผสมอาหารชาร์ป โดยใช้หัวตีรูปตะกร้อความเร็วต่ำ (ระดับ 2) ค่อย ๆใส่ส่วนผสมของไข่แดงเปลี่ยนไปใช้ความเร็วเครื่องปานกลาง (ระดับ 4) นวดจนแป้งมีลักษณะเนียน แช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาที
นำแป้งมากรุลงพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว ที่ทาเนยขาวไว้แล้วใช้ส้อมจิ้มไล่ฟองอากาศให้ทั่ว
นำเข้าเตาอบไฟฟ้าชาร์ปโดยวางที่ชั้นกลาง ใช้ไฟบน-ไฟล่าง อุณหภูมิ 180 ˚C เวลาประมาณ 15 นาที
นำแป้งทาร์ตออกจากเตา ตักไส้เขียวหวานไก่ลงแป้งทาร์ต นำเข้าอบอีกครั้ง โดยวางที่ชั้นกลางใช้ไฟบน-ไฟล่าง อุณหภูมิ 180 ˚C เวลาประมาณ 15 นาที พักไว้ให้เย็น
ราดหน้าด้วยกะทิ โรยใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดง จัดเสิร์ฟ
วิธีทำ: ไส้เขียวหวานไก่
นำหัวกะทิ และพริกแกงใส่ลงในกระทะผัดให้หอม ใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัดจนไก่สุก
ใส่ผักสามสี น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือป่น ผัดให้เข้ากัน
นำไปใส่ลงในแป้งทาร์ต
วิธีทำ: กะทิ
นำหัวกะทิ และแป้งข้าวเจ้า ผสมให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟพอเดือด คนจนแป้งสุก นำไปราดหน้าทาร์ตเขียวหวานไก่
VIDEO
YOU MAY ALSO LIKE
