เย็นตาโฟฮะเก๋าเจ
INGREDIENTS
ส่วนผสม: แป้งฮะเก๋า | ||
|---|---|---|
แป้งตั้งหมิ่น | 160 | กรัม |
แป้งมัน | 90 | กรัม |
น้ำร้อน | 225 | มิลลิลิตร |
น้ำมันพืช | 1 | ช้อนชา |
ส่วนผสม: ไส้ฮะเก๋า | ||
|---|---|---|
เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง | 1 | ก้อน(สับละเอียด) |
แคร์รอต | 50 | กรัม (สับละเอียด) |
แห้วกระป๋อง | 100 | กรัม (สับละเอียด) |
เห็ดหอม | 4 | ดอก(สับละเอียด) |
แป้งข้าวโพด | 1/2 | ถ้วยตวง |
น้ำเปล่า | 1/4 | ถ้วยตวง |
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม | 3 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันงา | 2 | ช้อนชา |
น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนชา |
เกลือ | 1/4 | ช้อนชา |
ส่วนผสม: น้ำซุปเย็นตาโฟ | ||
|---|---|---|
หัวไชเท้า | 200 | กรัม |
รากผักชี | 3 | ต้น |
ซอสเย็นตาโฟ | 3/4 | ถ้วยตวง |
พริกไทยดำ | 2 | ช้อนชา |
น้ำตาลทราย | 2 | ช้อนชา |
เกลือ | 1 1/2 | ช้อนชา |
เครื่องเคียง | ||
|---|---|---|
เห็ดหูหนูขาวลวกสุก | 30 | กรัม |
กุ้งเจ | 100 | กรัม |
เต้าหู้พวงทอด | 30 | กรัม |
ผักบุ้งไทยลวก | 200 | กรัม |
พริกเหลืองปั่นละเอียด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำส้มสายชู | 1/4 | ถ้วยตวง |
เกี๊ยวทอดตามชอบ |
KITCHENWARE
HOW TO'S
วิธีทำ: แป้งฮะเก๋า
ต้มน้ำให้เดือด(เพื่อให้แป้งฮะเก๋ามีลักษณะกึ่งสุก)
นำแป้งตั้งหมิ่น และแป้งมันผสมรวมกัน นำน้ำเดือดเทใส่แล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากันจนแป้งอุ่นใช้มือนวด เติมน้ำมันพืชลงไปนวดจนส่วนผสมเข้ากัน
แบ่งแป้งเป็นก้อน ก้อนละ 10 กรัม ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำคุมไว้เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง
วิธีทำ: ไส้ฮะเก๋า
นำส่วนผสมไส้ผัดรวมกันจนสุก พักไว้ให้เย็น
วิธีทำ: ห่อฮะเก๋า
ปั้นแป้งเป็นก้อน ก้อนละ 10 กรัม
นำแป้งที่พักไว้มาแผ่ให้เป็นแผ่นกลมบาง จากนั้นใส่ไส้จับจีบโดยใช้นิ้วชี้ และนิ้วโป้งจับริมแป้งติดกันจะมีลักษณะคล้ายเปลือกหอยกาบจนหมดแป้ง
วิธีทำ: เย็นตาโฟฮะเก๋าเจ
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในหม้อในของหม้อหุงข้าวอุ่นทิพย์ชาร์ปคอมพิวเตอร์ไรซ์ เติมน้ำให้ถึงสเกลข้าวกล้องข้าวผสม (MIXED RICE) ระดับขีดที่ 8
ปิดฝาหม้อ กดโปรแกรมตุ๋นอาหาร (SLOW COOK) และกดเพิ่มเวลาปรุงอาหาร (COOKING TIMER) เพิ่มเวลาเป็น 1 ชั่วโมง
เมื่อเวลาผ่านไป 30 นาที นำตะแกรงนึ่งที่มีฮะเก๋าวางลงบนหม้อในของหม้อหุงข้าวอุ่นทิพย์ชาร์ปคอมพิวเตอร์ไรซ์ปิดฝาหม้อ เมื่อไฟเปลี่ยนเป็นสถานะอุ่น (WARM) นำตะแกรงที่นึ่งฮะเก๋าออก
จัดเสิร์ฟโดยราดซุปเย็นตาโฟลงบนชิ้นฮะเก๋า คู่กับเครื่องเคียง
VIDEO
YOU MAY ALSO LIKE
