ซาลาเปางาดำคัสตาร์ดลาวา
INGREDIENTS
ส่วนผสม: ส่วนที่ 1 (สปองจ์) | ||
|---|---|---|
แป้งสาลีพิเศษ | 90 | กรัม |
น้ำ | 45 | กรัม |
ยีสต์ | 1/2 | ช้อนชา |
ส่วนผสม: ไส้งาดำคัสตาร์ด | ||
|---|---|---|
งาดำ | 30 | กรัม (บดหยาบ) |
น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
แป้งคัสตาร์ด | 2 | ช้อนชา |
แป้งมันฮ่องกง | 2 | ช้อนชา |
นมผง | 1 | ช้อนโต๊ะ |
เนย | 30 | กรัม (ละลาย) |
นมข้นหวาน | 3 | ช้อนโต๊ะ |
ผงเจลาติน | 1 | ช้อนชา |
น้ำ | 1/4 | ถ้วยตวง |
ส่วนผสม: ส่วนที่ 2 (แป้งโด) | ||
|---|---|---|
แป้งสาลีพิเศษ | 40 | กรัม |
ผงฟู | 1/2 | ช้อนชา |
น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำ | 10 | กรัม |
ไข่ขาว | 10 | กรัม |
เนยขาว | 10 | กรัม |
KITCHENWARE
HOW TO'S
วิธีทำ: ส่วนที่ 1 (สปองจ์)
ผสมน้ำและยีสต์ ให้เข้ากัน
เทส่วนผสมยีสต์ลงในส่วนแป้ง นวดให้เข้ากันจนเป็นก้อน พักแป้งไว้ 30 นาที
วิธีทำ: ไส้งาดำคัสตาร์ด
นำส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน
ตั้งบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าตุ๋นให้พอร้อน นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว
นำมาปั่นก้อนขนาด 20 กรัม พักไว้
วิธีทำ: ส่วนที่ 2 (แป้งโด)
นำแป้งสาลีพิเศษ ผงฟู น้ำตาลทราย น้ำ และไข่ขาว ใส่ลงในโถผสมอาหาร โดยใช้หัวตีแบบเกลียว เลือกระดับความเร็วเครื่องต่ำ (สปีด 1)
นำแป้งสปองจ์ที่พักไว้ ใส่ลงในโถผสมอาหารของเครื่องผสมอาหารชาร์ปตีให้เข้ากัน ใช้ระดับความเร็วเครื่องสูงสุด (สปีด5) นวดจนแป้งเนียน พักแป้งประมาณ 15 นาที
นำแป้งออกมาแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 20 กรัม คลึงแป้งเป็นแผ่นวงกลม นำไส้งาดำคัสตาร์ดใส่ตรงกลาง หุ้มแป้งให้มิด
วางลงบนกระดาษ พรมน้ำบนแป้งซาลาเปาวางไว้บนตะแกรงนึ่งของหม้อหุงข้าวอุ่นทิพย์ชาร์ป คอมพิวเตอร์ไรซ์ พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
ใส่น้ำลงหม้อใน ระดับขีด 2 สเกลข้าวสวย กดโปรแกรม CAKE (เค้ก) พอน้ำเดือดวางตะแกรงนึ่งลงบนหม้อใน ปิดฝา รอประมาณ 10นาที
จัดเสิร์ฟร้อน ๆ
VIDEO
YOU MAY ALSO LIKE
