ทอดมันปิ้ง
ทอดมันปิ้ง หรือที่หลาย ๆ คนเรียกว่าแจงลอน แต่ที่จริงทั้ง 2 เมนูนี้มีความแตกต่างกันอยู่บ้างในเรื่องของส่วนผสมบางอย่าง แต่วันนี้เราจะไม่พูดถึงแจงลอนกันนะคะ SHARP WEE CLUB จะมาสอนทุกท่านทำทอดมันปิ้งกัน ซึ่งเสน่ห์ของเมนูนี้อยู่ที่การนำทอดมันมาเสียบไม้ปิ้งเนี่ยแหละค่ะ เพราะจะได้กลิ่นเครื่องเทศหอม ๆ จากการปิ้งนั่นเอง
แชร์สูตรนี้
INGREDIENTS
ส่วนผสม: | ||
|---|---|---|
เนื้อปลากรายขูด | 500 | กรัม |
น้ำปลา | 2 | ช้อนชา |
พริกแกงเผ็ด | 50 | กรัม |
ไข่ไก่ | 1 | ฟอง |
ถั่วฝักยาว | 100 | กรัม (หั่นตามขวางบาง ๆ ) |
ใบมะกรูด | 10 | ใบ (หั่นฝอย) |
ส่วนผสม: น้ำจิ้มอาจาด | ||
|---|---|---|
น้ำส้มสายชู | 1/2 | ถ้วยตวง |
น้ำเปล่า | 1/2 | ถ้วยตวง |
น้ำตาลทราย | 1/2 | ถ้วยตวง |
เกลือป่น | 1 | ช้อนชา |
หอมแดงซอย | 5 | หัว |
พริกชี้ฟ้าแดง | 3 | เม็ด (หั่นเป็นแว่นบาง ๆ ) |
แตงกวา | 3 | ลูก (หั่นเป็นแว่นบาง ๆ ) |
HOW TO'S
วิธีทำ:
นำเนื้อปลากรายขูด พริกแกงเผ็ด และน้ำปลา ใส่ลงในโถผสมอาหารของเครื่องผสมอาหารชาร์ป โดยใช้หัวตีรูปใบไม้ความเร็วต่ำ (ระดับ 2) ตีให้ข้นหนืด
ใส่ไข่ไก่ ถั่วฝักยาวใบมะกรูด ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ปั้นให้เป็นก้อนใส่ไม้เสียบลูกชิ้นประมาณ 3 ลูก
วางเรียงใส่ถาดอบ นำเข้าเตาอบไฟฟ้าชาร์ปโดยวางไว้ชั้นกลาง ใช้ไฟบน ไฟล่าง ตั้งอุณหภูมิ 180 ˚C เวลาประมาณ 25 นาที
จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมกับน้ำจิ้มอาจาด
วิธีทำ: น้ำจิ้มอาจาด
นำน้ำส้มสายชู น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือป่น ตั้งไฟให้เดือด พักไว้ให้เย็น ใส่หอมแดง พริกชี้ฟ้าแดง แตงกวา
VIDEO
YOU MAY ALSO LIKE
