เค้กอัญชันมะพร้าวอ่อน
INGREDIENTS
ส่วนผสม: (ส่วนที่ 1 ไข่แดง) | ||
|---|---|---|
แป้งเค้ก | 130 | กรัม |
วานิลลาผง | 1/2 | ช้อนชา |
ผงฟู | 1/2 | ช้อนชา |
เบคกิ้งโซดา | 1/2 | ช้อนชา |
ไข่แดง | 3 | ฟอง |
น้ำตาลทราย | 100 | กรัม |
เกลือป่น | 1/4 | ช้อนชา |
นมสดรสจืด | 1/3 | ถ้วยตวง |
ดอกอัญชันหั่น | 2 | ช้อนโต๊ะ (ผสมให้เข้ากัน) |
มะพร้าวหั่นเส้น | 150 | กรัม |
วิปปิ้งครีม (ตีให้ขึ้นฟูสำหรับตกแต่ง) |
ส่วนผสม: (ส่วนที่ 2 ไข่ขาว) | ||
|---|---|---|
ไข่ขาว | 3 | ฟอง |
ครีมออฟทาร์ทาร์ | 1/4 | ช้อนชา |
น้ำตาลทราย | 25 | กรัม |
ส่วนผสม: ไส้มะพร้าว | ||
|---|---|---|
เนื้อมะพร้าวอ่อน | 100 | กรัม (หั่นเส้น) |
น้ำมะพร้าว | 1 | ถ้วยตวง |
น้ำตาลทราย | 70 | กรัม |
แป้งข้าวโพด | 30 | กรัม |
เจลาติน | 1 | ช้อนโต๊ะ |
KITCHENWARE
HOW TO'S
วิธีทำ: แป้งชั้นนอก
ร่อนแป้งเค้ก วานิลาผง ผงฟู และเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้
ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย และเกลือป่นผสมให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมนมสดรสจืด และส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากัน พักไว้ (ส่วนผสมส่วนที่ 1)
ตีไข่ขาว ครีมออฟทาทาร์ และน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู โดยใช้หัวตีรูปตะกร้อความเร็วเครื่องสูงสุด (สปีด 5) จนตั้งยอดได้ (ส่วนผสมส่วนที่ 2)
ใส่ส่วนผสมไข่แดง ลงในส่วนผสมไข่ขาว ตะล่อมไปทางเดียวกันให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์กลม ขนาด 2 ปอนด์ ที่ทาเนยขาวและโรยแป้งเค้กไว้
นำเข้าเตาอบไฟฟ้า วางบนตะแกรง โดยวางไว้ชั้นกลาง ใช้ไฟบนและไฟล่าง ใช้อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 25-30 นาที หรือจนกระทั่งสุก คว่ำออกจากพิมพ์พักไว้ให้เย็น
แบ่งครึ่งตามแนวนอน ปาดไส้มะพร้าวที่เตรียมไว้ให้ทั่วนำอีกแผ่นมาประกบ ปาดหน้าด้วยครีมแต่งหน้าเค้กให้สวยงาม
นำไปแช่ตู้เย็น ประมาณ 15 นาที ตัดเสิร์ฟ
วิธีทำ: ไส้มะพร้าว
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟกวนจนแป้งสุก พักไว้ให้เย็น
VIDEO
YOU MAY ALSO LIKE
