กะหรี่ปั๊บคาโบนาร่า
รับรองว่าอร่อยไม่ซ้ำใครกับเมนู “กะหรี่ปั๊บคาโบนาร่า” แป้งบางกรอบแต่ไม่แห้งร่วน ส่วนไส้คาโบนาร่าเด็ดยิ่งกว่า ความหอมมันของชีสและแฮมเข้ากันได้ดีสุด ๆ กับความบางของแป้ง ยิ่งกินตอนร้อน ๆ ยิ่งอร่อย ลองทำตามสูตรนี้กันได้เลยค่ะ รับรองว่าอร่อยไม่ซ้ำใครกับเมนู “กะหรี่ปั๊บคาโบนาร่า” แป้งบางกรอบแต่ไม่แห้งร่วน ส่วนไส้คาโบนาร่าเด็ดยิ่งกว่า ความหอมมันของชีสและแฮมเข้ากันได้ดีสุด ๆ กับความบางของแป้ง ยิ่งกินตอนร้อน ๆ ยิ่งอร่อย ลองทำตามสูตรนี้กันได้เลยค่ะ
แชร์สูตรนี้
INGREDIENTS
ส่วนผสม: แป้งชั้นนอก | ||
|---|---|---|
แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 120 | กรัม |
น้ำเย็น | 60 | กรัม |
น้ำมันพืช | 30 | กรัม |
น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
เกลือป่น | 1 | ข้อนชา |
ส่วนผสม:แป้งชั้นใน | ||
แป้งสาลี | 60 | กรัม |
น้ำมันพืช | 20 | กรัม |
ส่วนผสม: ไส้ | ||
เนย | 10 | กรัม |
หอมหัวใหญ่ | 30 | กรัม (สับละเอียด) |
แฮม | 50 | กรัม (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ) |
เห็ดแชมปิญอง | 30 | กรัม (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ) |
ผักโขมลวกสุก | 30 | กรัม (สับละเอียด) |
พริกไทยป่น | 1 | ช้อนโต๊ะ |
เกลือป่น | 1 | ช้อนชา |
วิปปิ้งครีม | 50 | กรัม |
พาร์เมซานชีส | 1 | ช้อนโต๊ะ |
มอสซาเรลล่าชีส | 20 | กรัม |
แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ | ||
(คนละลายให้เข้ากัน) |
KITCHENWARE
HOW TO'S
วิธีทำ: แป้งชั้นนอก
นำน้ำเย็น น้ำมันพืช น้ำตาลทราย และเกลือป่นคนผสมกัน
นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่ภาชนะ เกลี่ยแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง ค่อย ๆ เทส่วนผสมของเหลว คนให้เข้ากันและนวดแป้งจนเนื้อเนียน พักแป้งไว้ 15 นาที
วิธีทำ: แป้งชั้นใน
ผสมแป้งสาลีและน้ำมันพืชคนให้เข้ากัน นวดจนแป้งเนียน พักไว้ 15 นาที
วิธีทำ: กะหรี่ปั๊ปคาโบนาร่า
นำเนยใส่ภาชนะ วางบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าชาร์ป ตั้งไฟปานกลาง พอให้เนยละลายใส่หอมหัวใหญ่และผัดให้สุก
ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ผัดต่อจนสุก แบ่งส่วนผสมไส้เป็น 9 ก้อน เท่า ๆ กัน พักไว้ให้เย็น
นำแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นใน ตัดแบ่งในสัดส่วนที่เท่ากันอย่างละ 3 ก้อน แล้วนำแป้งชั้นนอกหุ้มแป้งชั้นใน
คลึงแป้งให้เป็นแผ่นยาว ม้วนเป็นแท่งกลม และรีดแป้งตามแนวยาวอีก 1 ครั้ง ม้วนแป้งเป็นแท่งกลม ทำให้ครบทั้ง 3 ก้อน
ตัดแบ่งแป้งเป็น 3 ท่อน รีดแป้งให้เป็นแผ่นวงรี นำไส้ที่พักไว้ใส่ตรงกลางแป้งแล้วหุ้มให้มิด ปั้นให้เป็นทรงรี ทำให้ครบทั้ง 3 ก้อน
ใส่น้ำมันลงในหม้อ วางบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าชาร์ป กดปุ่ม ON / OFF 1 ครั้ง กด MENU เลือกโปรแกรมทอด FRY ลดกำลังไฟเหลือ 140°C รอจนน้ำมันร้อน ทอดให้เหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันขึ้นมาวางพักไว้ เตรียมจัดใส่จานเสิร์ฟ
VIDEO
YOU MAY ALSO LIKE
