หมูสะเต๊ะเจ
สูตรเด็ดเมนูอาหารเจวันนี้ SHARP WEE CLUB ขอนำเสนอเมนูหมูสะเต๊ะเจ เทศกาลกินเจมาถึงเมื่อไหร่ต้องมีเมนูใหม่ ๆ ออกมาให้ได้ชิม เป็นเมนูที่มีความพยายามทำให้คล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์มากที่สุด อย่างหมูสะเต๊ะก็สามารถทำเป็นอาหารเจได้ แถมอร่อยทำง่ายส่วนผสมและขั้นตอนการทำไม่ยาก เหมาะกับท่านที่รับประทานเจสุด ๆ
แชร์สูตรนี้
INGREDIENTS
ส่วนผสม: หมูสะเต๊ะเจ | ||
|---|---|---|
โปรตีนเกษตรชนิดแห้ง | 100 | กรัม |
กะทิ | 1 | ถ้วยตวง |
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม | 2 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนโต๊ะ + 1ช้อนชา |
ผงขมิ้น | 2 | ช้อนโต๊ะ |
ข่าบด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
ตะไคร้บด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
ยี่หร่าบด | 1 | ช้อนชา |
เกลือ | 1 | ช้อนชา |
ไม้เสียบลูกชิ้น (แช่น้ำ) |
ส่วนผสม: น้ำจิ้มสะเต๊ะ | ||
|---|---|---|
กะทิ | 400 | มิลลิลิตร |
น้ำเปล่า | 100 | มิลลิลิตร |
ถั่วลิสงบด | 200 | กรัม |
น้ำตาลปี๊บ | 80 | กรัม |
น้ำมะขามเปียก | 4 | ช้อนโต๊ะ |
พริกแกงเผ็ด | 2 | ช้อนโต๊ะ |
พริกแกงพะแนง | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันพืช | 1 | ช้อนโต๊ะ |
เกลือ | 1/2 | ช้อนชา |
ส่วนผสม: น้ำอาจาด | ||
|---|---|---|
น้ำตาลทราย | 1/3 | ถ้วยตวง |
น้ำส้มสายชู | 1/3 | ถ้วยตวง |
น้ำเปล่า | 1/2 | ถ้วยตวง |
เกลือ | 1/4 | ช้อนชา |
หอมแดง | 4 | หัว (ซอยเป็นแว่น) |
แตงกวา | 1 | ลูก (หั่นขวางเป็นแว่น) |
พริกชี้ฟ้าแดง | 3 | เม็ด (ซอยเป็นแว่น) |
KITCHENWARE
HOW TO'S
วิธีทำ: หมูสะเต๊ะเจ
นำโปรตีนเกษตรแช่น้ำ ประมาณ15 นาที บีบน้ำออกหั่นเป็นชิ้นจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปหมักกับโปรตีนเกษตรพักไว้ 2 ชั่วโมง
นำโปรตีนเกษตรที่หมักจนได้ที่มาเสียบไม้
ห่อฟอยล์ที่ถาดอบ เรียงหมูสะเต๊ะนำเข้าเตาอบไฟฟ้าชาร์ปโดยวางไว้ที่ชั้นกลาง ใช้ไฟบนและไฟล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ตั้งเวลาประมาณ 10 นาที กลับด้านทาซอสที่หมัก แล้วอบต่ออีก 10 นาที
จัดเสิร์ฟพร้อม น้ำจิ้มสะเต๊ะ น้ำอาจาด และขนมปังกรอบ
วิธีทำ: น้ำจิ้มสะเต๊ะ
ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำพริกแกงเผ็ด น้ำพริกแกงพะแนง ถั่วลิสง ลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมะขามเปียก
จากนั้นใส่กะทิ น้ำเปล่าลงไปเคี่ยวให้เหนียวชิมรสตามชอบ หวาน มัน เปรี้ยว
วิธีทำ: น้ำอาจาด
นำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า เกลือ ใส่ลงในหม้อเคี่ยวจนข้นใสพักให้เย็น
ใส่ส่วนผสม แตงกวา หัวหอม พริกชี้ฟ้าแดง ลงไป
ตักเสิร์ฟ
VIDEO
YOU MAY ALSO LIKE
