Mirror Glaze Cake
INGREDIENTS
ส่วนผสม: เนื้อเค้ก | ||
|---|---|---|
แป้งเค้ก | 50 | กรัม |
ผงฟู | 2 | ช้อนชา |
เบคกิ้งโซดา | 1/2 | ช้อนชา |
วานิลลาผง | 2 | ช้อนชา |
เกลือป่น | 1/4 | ช้อนชา |
เนยสด | 120 | กรัม |
น้ำตาลทราย | 100 | กรัม |
ไข่ไก่ | 2 | ฟอง |
นมข้นจืดระเหย | 1/2 | ถ้วยตวง |
เนยขาว | 1 | ช้อนชา (สำหรับทาในหม้อใน) |
มูสโยเกิร์ต | ||
ช็อกโกแลตละลาย |
ส่วนผสม: มูสโยเกิร์ต | ||
|---|---|---|
วิปปิ้งครีม | 3 | ถ้วยตวง |
โยเกิร์ต | 1/2 | ถ้วยตวง |
เจลาติน | 5 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำ | 1/3 | ถ้วยตวง (ละลายเจลาติน) |
ส่วนผสม: Mirror Glaze | ||
|---|---|---|
ช็อกโกแลตขาว | 200 | กรัม |
เจลาตินผง | 2 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำสะอาด | 1/3 | ถ้วยตวง |
น้ำตาลทราย | 50 | กรัม |
แบะแซ | 150 | กรัม |
นมข้นหวาน | 100 | กรัม |
สีผสมอาหาร (ตามชอบ) |
KITCHENWARE
EMS-52
เครื่องผสมอาหารชาร์ป
HOW TO'S
วิธีทำ: Mirror Glaze Cake
ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา วานิลลาผงและเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้
ตีเนยสดด้วยเครื่องผสมอาหารชาร์ปโดยใช้ความเร็วเครื่องสูงสุด พอเนยอ่อนตัวจึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยตีต่อให้ขึ้นฟู
ลดความเร็วเครื่องปานกลาง ใส่ไข่ไก่ ตีส่วนผสมพอเข้ากัน
ลดความเร็วเครื่องต่ำสุด ใส่ส่วนผสมแป้งสลับกับนมข้นจืดระเหย โดยเริ่มจากแป้งจบด้วยแป้ง ตีพอเข้ากัน เทส่วนผสมตัวแป้งใส่ลงในหม้อในของหม้อหุงข้าวอุ่นทิพย์ชาร์ป คอมพิวเตอร์ไรซ์
กดปุ่ม “เค้ก” (CAKE) หนึ่งครั้งรอจนไฟเปลี่ยนเป็นสภาวะ “อุ่น” (WARM) นำเค้กออกจากหม้อใน พักไว้ให้เย็น
ตักมูสโยเกิร์ต ลงในพิมพ์กลมก้นโค้ง ประมาณครึ่งพิมพ์ วางเค้กลงไปกดเค้กพอประมาณ นำเข้าช่องแช่แข็ง ประมาณ 3 ชั่วโมง
นำเค้กออกจากช่องแช่แข็ง แกะออกจากพิมพ์ ราดหน้าด้วยส่วนผสม Mirror Glaze
วิธีทำ: มูสโยเกิร์ต
นำเจลาตินและน้ำ ใส่ภาชนะ พักไว้ 5 นาที นำไปตั้งไฟให้ละลาย พักไว้พออุ่น
เทวิปปิ้งครีมใส่โถผสมอาหาร ใช้ความเร็วปานกลางระดับที่ (3) ตีให้ขึ้นฟู เทโยเกิร์ตลงไปตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมเจลาติน ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
สำหรับเคลือบบนตัวเค้ก
วิธีทำ: Mirror Glaze
นำน้ำสะอาดใส่หม้อค่อย ๆโรยผงเจลาตินลงในน้ำ พักไว้ประมาณ 5 นาที
นำหม้อที่พักเจลาตินไว้ ตั้งไฟให้ละลายใส่ช็อกโกแลตขาว น้ำตาลทราย แบะแซ นมข้นหวาน และสีผสมอาหาร คนให้ส่วนผสมละลาย
นำไปราดหน้าเค้ก
VIDEO
YOU MAY ALSO LIKE
