ขนมเปี๊ยะเผือก
ขนมเปี๊ยะเผือกไส้เนียนอร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมา แป้งนุ่มห่อไส้แบบจัดเต็มอร่อยฟิน มาพร้อมไส้เผือกหอม กินขนมเปี๊ยะมาก็หลายเจ้าแต่หาแบบที่อร่อยถูกใจยากมาก ทั้งแป้งหนาร่วนติดคอ ไส้หวานเกินไปจนพักหลัง ๆ ไม่อยากซื้อกิน มาลองทำกินเองเลยดีกว่า SHARP WEE CLUB นำเสนอสูตรขนมเปี๊ยะเผือก บอกวิธีทำกันทุกขั้นตอนแบบหมดเปลือก ถ้าพร้อมแล้วไปล้างไม้ล้างมือเตรียมนวดแป้งกันเลยดีกว่า
แชร์สูตรนี้
INGREDIENTS
ส่วนผสม: แป้งชั้นนอก | ||
|---|---|---|
แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 100 | กรัม |
แป้งเค้ก | 50 | กรัม |
กลิ่นวานิลลา | 2 | ช้อนชา |
ไข่ไก่ | 1 | ฟอง |
น้ำมันพืช | 1/4 | ถ้วยตวง |
น้ำตาลทราย | 40 | กรัม |
น้ำ | 1/4 | ถ้วยตวง |
สีผสมอาหารสีม่วง |
ส่วนผสม: แป้งชั้นใน | ||
|---|---|---|
แป้งเค้ก | 80 | กรัม |
น้ำมันพืช | 2 | ช้อนโต๊ะ |
ส่วนผสม: ไส้เผือกกวน | ||
|---|---|---|
เผือกหอม | 400 | กรัม (นึ่งสุก) |
กะทิ | 2 | ถ้วยตวง |
น้ำตาลทราย | 150 | กรัม |
น้ำตาลปี๊บ | 50 | กรัม |
เนย | 100 | กรัม |
KITCHENWARE
HOW TO'S
วิธีทำ: แป้งชั้นนอก
ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งเค้ก และกลิ่นวานิลลา
นำ ไข่ไก่ น้ำมันพืช น้ำตาลทราย และน้ำ ผสมให้เข้ากัน
เทส่วนผสมไข่ไก่ลงในแป้ง นวดจนเนียน ไม่ติดมือ พักแป้งไว้ 30 นาที ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อนน้ำหนัก 36 กรัม
วิธีทำ: แป้งชั้นใน
ร่อนแป้งเค้ก นำไปนวดกับน้ำมันพืช พักไว้ 30 นาที
ตัดแบ่งแป้งเป็นก้อนน้ำหนัก 13 กรัม
วิธีทำ: ไส้เผือกกวน
นำเผือก กะทิ ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด
นำส่วนผสมเผือกและกะทิขึ้นตั้งไฟกวนจนส่วนผสมข้น แล้วใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เนย กวนต่อจนเหนียวและแห้ง
นำส่วนผสมมาปั้นเป็นก้อนขนาด 20 กรัม
วิธีทำ: ขนมเปี๊ยะเผือก
ห่อแป้งทั้งสองชนิดโดยให้แป้งนอกหุ้มแป้งใน คว่ำด้านเรียบลงข้างล่าง กดให้แบนแล้วรีดตามยาว รอบแรกพับสี่ รีดตามยาวอีกครั้ง ม้วนแป้งเป็นแท่งกลม ตัดแบ่งแป้งเป็น 3 ท่อน เอาด้านที่ตัดขึ้นแผ่แป้งเป็นวงกลม ใส่ไส้ไว้ตรงกลาง หุ้มไส้ให้มิด
วางเรียงใส่ถาดอบ นำเข้าเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบ 15-20 นาที
จัดเสิร์ฟ
VIDEO
YOU MAY ALSO LIKE
